1. 茅臺賴氏酒廠與傳承釀造技藝

茅臺賴氏酒廠是中國白酒行業(yè)中一個歷史悠久的品牌，自主擁有傳承釀造技藝，經過數(shù)百年的歷史沉淀，產品以高質、高品質、高環(huán)保成為中國白酒行業(yè)中的佼佼者。其主打產品——賴茅系列酒，也是茅臺賴氏酒廠制作工藝獨具魅力之一，今天我們就來看一下賴茅的酒藝奧秘！

2. 釀造方法：科學與藝術的完美結合

賴茅的釀造方法十分獨特，其酒體具有嬌嫩清香、舒適綿柔之特點。賴茅之所以能夠保持清香而不失酒味，實際上是因為賴氏酒廠采用了獨特的釀造技藝，將科學技術和藝術原理完美結合。

在釀造賴茅的過程中，采用了野生菌發(fā)酵技術，使酒質更加純正。經過多次提煉和發(fā)酵，酒液成熟后，會經過30多道工序進行標準化調劑，才能確保酒體在嬌嫩、清香和口感上達到最佳狀態(tài)。

3. 選料：匠心獨運，嚴選上等原料

賴茅酒用料非常嚴格，必須選用上等優(yōu)質米和優(yōu)質水。飲用水要清新純凈，米要干凈、有光澤、顆粒粒飽滿。而且，醇酒的糯米用途也非常重要，質地須以韌性、粘性、甜度為主，這樣才能保證出來的酒具有綿柔、清爽、甘甜之美。

不僅如此，茅臺賴氏酒廠還一直秉持著“質量第一”的原則，從選料開始就注重品質，嚴格控制每個出廠酒的小細節(jié)。這樣才能確保酒體風味的純正度。

4. 儲存：天時、地利、人和，保證酒質

賴茅采用高溫固態(tài)酒儲存技術，儲存前，將賴茅酒貯藏室溫度升高至35至37攝氏度，并在不同的季節(jié)和天氣變化中進行儲藏。再修酒時，也必須在恰當?shù)臅r間、環(huán)境條件下進行調理，以保持酒質的穩(wěn)定。

總之，茅臺賴氏酒廠的賴茅酒，可以說是中國白酒行業(yè)的一朵奇葩，它集科學、技術和傳統(tǒng)藝術于一體，是中國文化的代表。而且，它所采用的獨特釀造方法、優(yōu)質的原料和儲存、調理技術，都是賴茅酒能一直被認可和受追捧的重要原因。